麻辣牛肉丝 (川菜)
成文日期：2008-02-15 23:47:40 更新日期：2008-02-15 23:47:40 点击:2279
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麻辣牛肉丝
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| 菜系：四川菜 色香味：麻辣味浓、干香滋润 主料：鲜牛肉 辅料：盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油 制作： 1)牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝； 2)将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀，装盘即成。 |
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