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冬瓜燕 

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冬瓜燕 

【特 点】 菜色素雅,汤清澈,形如燕窝,柔软嫩滑。


【原 料】冬瓜500克。 熟瘦火腿50克。于细淀粉15克、川盐2克、清汤500克、味精1克。


【制作过程】
冬瓜去皮、籽后,片成薄片,再切成长约10厘米的银针细丝。扑上干细淀粉。熟火腿切成细丝。炒锅置火上掺清水烧沸。放入冬瓜丝氽至色白发亮,捞入冷开水中漂凉后,捞出整理好放入汤碗内,加川盐、火腿丝、清汤、味精,置笼中蒸至瓜丝入味即成。

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游客
   05/21/11 09:41:17 PM
That’s not just logic. That’s relaly sensible.
伊逸
   02/15/08 11:53:41 PM