凉拌芹菜的制作材料：
主料：芹菜300克，煮花生米，粉丝。
辅料：香油10克，食盐适量。

凉拌芹菜的做法：

1，花生米要先用花椒大料煮熟，备用。

2，择去芹菜根、叶，洗净，切成约4厘米长的段。锅内放水，用旺火烧开，把芹菜放入锅内烫一下，即要烫熟同时又要保持脆嫩，捞出沥去水后，过凉水降温。

3，粉丝放入开水中煮熟，捞出过凉水降温。

4，将煮熟的花生米、粉丝和芹菜，放入容器，加入香油、食盐，拌匀即成。

这是夏天受欢迎的凉拌菜，步骤简单，可避免热炒，吃起来清凉可口。